Igår morse tog jag upp kycklingfilér ur frysen innan jag åkte till jobbet. Utan att egentligen ha en plan för vad jag skulle göra med dem när jag kom hem.
När jag väl kom hem så var planen att springa med Helena först och sen laga middag. Alltså skulle det inte ta alltför lång tid och det skulle helst också sköta sig själv så jag skulle kunna duscha och fixa med annat under tiden maten blev klar.
Jag googlade på kyckling i ugnen och snodde ett recept från ICA som jag modifierade lite.
1 kg kycklingfilé
Potatis till fyra personer
Paprika
Rödlök
Fetaost
Krydda med oregano, salt, peppar, vitlök
Skiva potatisen i cm-tjocka skivor, skär paprika och lök (fyll på med de grönsaker du har hemma) och lägg i en ugnsplåt på bakplåtspapper. Blanda med olja och krydda med salt, peppar och oregano. Dela kycklingfiléerna i mindre delar och lägg ovanpå potatisen och grönsakerna.
Krydda kycklingen med salt, peppar eller vad du önskar. Jag hade lite grillkrydda också.
Sätt in i ugnen i 225 grader i 35-40 minuter, tills kycklingen är klar.
Ta ut och smula lite fetaost över.
Det här räckte till middag till mig och barnen och tre matlådor. Helt perfekt och kyckling är ju så gott! Och det är ju väldigt tufft att gå på diet 🙂
Väldigt smidigt när det sköter sig självt i ugnen!
