En jättegod vegetarisk gryta som bloggat om tidigare men den tål verkligen att påminna om! Igår åt vi den igen och då åt jag den med färska brysselkål, som först fick kokas lite mjuka och sen stekte jag dem tillsammans med vitlök. På bilden nedan hade jag färsk sparris och en bönsallad till.
Jättegott och mättande!
Vegetarisk gryta
2 vitlöksklyftor
1 brk/tetra krossade tomater
1 brk/tetra kokosmjölk
2 dl röda linser
1 brk kikärtor
2 tsk sambal oelek
2 grönsaksbuljongtärningar
Om man vill så tärna i ett par kokta potatisar eller servera med ris bredvid.
Fräs vitlöken i lite smör, slå i alla ingredienser utom kikärtorna och potatisen. Låt allt utom kikärtorna (och eventuellt potatisen) puttra i ca 20 minuter. Tillsätt kikärtorna och låt allt bli genomvarmt.
Servera med goda grönsaker, som sparris, bönsallad eller brysselkål.
Den ska jag testa, tack för tipset! 🙂
Gör det! Supergott!
Åh, det måste jag testa, att blanda i kikärtor och potatis 🙂 Och brysselkål: Mmmm-älskar!
Så himla gott!