Råkostsallad är något som numera finns på min tallrik varje dag! Det är lätt att göra en stor laddning som klarar sig fint i kylen i flera dagar. Här är en variant på rödbetor och morot! Starka och vackra färger!
6 rödbetor
2 morötter
1 pressad vitlöksklyfta
saften från en citron
1 tsk salt
2 msk olivolja
Riv rödbetor och morötter. Jag använde matberedare. Blanda ihop pressad vitlök, saften från citronen, salt och olivolja och slå det över salladen. Blanda ordentligt.