Kesoplättar – så goda både varma och kalla!
Ät dem med kvarg och bär, gärna ljumma
Ät dem som macka
Ät dem som varma mackor
Ät dem som de är
Ät som pizza
Ät med pesto på
Jag gör alltid en stor laddning och förvarar i kylen. Håller upp till en vecka i kylen.
Kesoplättar i ugnen
500 gram keso
4 ägg
1 msk fiberhusk
1 1/2 krm salt
Mixa allt, låt svälla nån minut. Klicka ut på bakplåtspapper, 12-15 stycken beroende på hur stora du gör dem, och grädda i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.
Jag mår otroligt bra i magen när jag tar bort de vita kolhydraterna. Men gud, vad jag saknar min macka!
Jag är och förbli en mackälskare av rang..
Men jag inser också att min mage verkligen inte vill ha de där mackorna gjorda på vitt mjöl. Jag kommer säkert att äta det nån gång ibland men det får bli vid väl valda tillfällen.
Nu har jag testat ostplättar som jag hittade recept på hos Tjockkocken.
Jag skriver inte ut receptet här utan du får surfa vidare på länken ovan om du vill ha det.
Men plättarna innehåller alltså inget mjöl utan ägg, riven ost (jag tog en smakneutral), Philadelphiaost, fiberhusk, bakpulver och linfrön.
Enkelt att röra ihop och gräddas på en kvart ungefär.
Visst är det en något “äggig” konsistens men jag tyckte det blev riktigt bra när jag gjorde dem lite tunnare och gräddade dem ett par minuter extra.
Klart godkänt alternativ och med smör och ost blir det ju som macka!
Med frysen proppfull av härliga blåbär så försöker jag få i mig lite av dessa nyttigheter varje dag.
Jag hittade ett recept på en mejerifri smoothie på Lesscarbs.se som för övrigt är en väldigt inspirerande sida om man till exempel äter lågkolhydratkost, Paleo eller LCHF.
Mejerifri smoothie med blåbär
250 gram kokosgrädde (jag har gjort på kokosmjölk också och det funkar fint det med)
1-2 dl vatten, beroende på vilken konsistens du vill ha
1 näve blåbär, eller efter tycke och smak!
1/2 tsk vaniljpulver
Mixa och häll upp! Räcker till två stora glas eller fyra små.
Jag höll mig mätt i många timmar på mitt stora glas!
Vissa dagar är det lätt att äta bra och vissa dagar blir maten så himla bra att det måste bli ett inlägg i bloggen om den.
Jag såg ett recept på smörstekt torskrygg och äggsås häromdagen och blev så himla sugen!
Så medan familjen åt lasagne åt jag en torskrygg to die for 🙂
Sås
4 ägg
1 1/2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl dill
1/2 fiskbuljongtärning
salt
peppar
Koka äggen hacka dem. Koka upp grädde och creme fraiche, smaksätt med salt, peppar och dill och tillsätt äggen.
Koka blomkål några minuter och slå i en skvätt grädde och gör ett mos med hjälp av en stavmixer.
Smörstek torskrygg i smör, en per person.
Såsen räcker till 2-3 portioner så gör mer eller mindre beroende på hur många ni är som ska äta. Jag gjorde till mig och min matlåda.
Lägg upp på tallrik och fyll på med vanliga grönsaker.
Njut!
Jag har hämtat inspiration från ett recept hos 56kilo.se
Det hittar du HÄR
Pizza är nåt jag verkligen gillar. Helst med mycket ost och massor med fyllning. Inte det nyttigaste såklart, så jag väljer mina tillfällen när jag äter pizza.
Vi bakar ibland egen pizza hemma och sist vi gjorde det, så gjorde jag vanlig till familjen men en blomkålspizza till mig.
Jag följde Kristin Kaspersens recept, med några undantag.
Till degen
1 litet rivet blomkålshuvud
1 dl mandelmjöl
1 dl riven ost
1 ägg (blir det svårt att få ihop till en smet så ta två ägg)
1 krm cayennepeppar
salt och peppar
Blanda väl och bred ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Förgrädda i 180 grader i 10-15 minuter.
Ta ut och lägg på den topping du vill ha. Sätt in i ugnen på 225 grader, 5-6 minuter.
På min pizza hade jag tomatsås, skinka, mozzarella, salami och tomater och toppade med ruccola och lufttorkad skinka.
Betyg då? Ja, är det riktig pizza du är sugen på så kanske du blir besviken. Men jag tyckte att den var helt ok, ett bra alternativ och dessutom nästan godare dagen efter!
Copyright by Camilla Lind 2010 - 2016 • Design by Emma Hå
