Igår gjorde jag en bönsallad, också ett tips från Lovisas #lofsansjanuari. Gott och mättade!
Bönsallad
– 4 dl blandade bönor och kikärtor (jag använde edamebönor och kikärtor)
– 2 msk olja
– 1 msk vit balsamvinäger
– 1/2 tsk flytande honung
– 1 msk finhackade färska örter (basilika/rosmarin/oregano/timjan) eller 1 tsk torkade örter
– salt och svartpeppar
Blanda ingredienserna till marinaden och vänd ner bönorna. Står sig 3-4 dagar i kylskåp. Blanda gärna i tärnad avokado och/eller fetaost i för mer mättnad från fett.