Efter en lång semester med utsvävningar titt som tätt när det gäller maten, är det nu dags att återgå till normalt igen. För mig innebär det att jag återigen drar ner på kolhydraterna. Min mage mår uppenbarligen bättre utan dem och jag är piggare och har mer ork.
Under semestern har jag tränat relativt hårt de veckor vi har varit hemma men just inget när vi varit borta.
Nu blir det fokus på maten och fortsatt fokus på träningen. Med nytt jobb och en högskolekurs som väntar så kommer det inte bli dubbelpass varje vardag kanske, utan nu ska jag, dels se över vad jag vill bli bättre/starkare på men också fokusera ännu mer på mina instruktörspass.
Jag kommer att försöka få en jämn fördelning mellan konditionspass och styrkepass. Men såklart är det viktigaste för mig att träningen fortsätter vara rolig!
Höstens projekt är att hitta en bra balans mellan mitt jobb, min träning och min familj. Naturligtvis går barnen/familjen först men får jag inte träna, så blir jag ingen rolig mamma heller…. 😉
Fokusera
Croque Monsieur (Toast) LCHF
Dagens frukost blev Croque Monsieur (Toast) LCHF.
Jag glömde ta bild men receptet kommer från 56.kilo så kika här: http://56kilo.alltforforaldrar.se/croque-monsieur-lchf-style/
1 ägg
125 gr (halv liten burk) keso
3/4 msk fiberhusk
nypa salt
2 tjocka skivor ost (jag hade gräddost)
rökt, smakrik skinka
tomat
dijonsenap
ekologiskt kokosfett/olja att steka i alt smör
Vispa ihop ägg, keso, fiberhusk och en nypa salt med stavmixern.
Hetta upp 1 msk kokosolja i panna och klicka ut 2-3 plättar. Sänk till medelvärme och låt plättarna få fin färg på ena sidan (ca 4-5 min)
Vänd dem och lägg på osten på vars en plätt och sedan skinka, tomat och dijonsenap och lägg på ena plättan. Låt gå ett tag till i pannan.
LCHF Pizza
Dagens middag, LCHF-Pizza
Jag gjorde det enkelt för mig och använde osötad tacosås som bas (nödlösning, men gott)
Sen på med ost, skinka och salami på den ena och på den andra hade jag ost, tacofärs, röd lök och tomat.
Botten gjorde jag efter det här receptet;
2 plåtar (8-12 portioner)
200 g riven grana padano eller liknande
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
4 msk fiberhusk
Lite salt
Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på två plåtar. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175g.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!
Botten är såklart inte som vanlig botten men ett helt ok alternativ. Ska kolla om jag kan hitta nåt bra recept med mandelmjöl, borde funkar för att få lite mer brödkänsla.
Efter intagen middag åkte jag upp till TOKA och fick ett superschysst benpass i gymmet, tack P och J!!
Sen var det min tur att köra coren, jag hade grym träningsvärk men med härliga deltagare ger man alltid 100% ändå 🙂
LCHF pannkaka
Idag har jag gjort LCHF-pannkaka! Gott och väldigt mättande… Jag åt med grädde och hallon till.
Jag gjorde med mandelmjöl..
Prova!